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爱吃黑木耳的注意:挑选黑木耳,怎么判断“毒木耳”,谨防中毒

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木耳,主要生长在中国和日本。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

由于木耳的经济价值高,就有了不法分子,制作假木耳、毒木耳,以获取高额的利润下面我来给大家讲一下如何去分辨哪些木耳是劣质的;哪些是经过化学药剂浸泡过的。这样大家以后就不会买到了这些毒木耳了。

为了使他们的用低价收购来的的木耳变得更加像东北优质黑木耳,这些不法商家将那些不符合规定的木耳修剪成东北木耳的形状,而且过分的事还用一种劣质墨汁对木耳进行染色,使其看起来油黑发亮,使得卖相看起来更好。

看:

朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色的为好木耳;朵稍小、耳瓣略卷,朵面黑但是无光泽属于较好;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或者有僵块,朵面灰色或者褐色的是不好的木耳,也许就是品质不好的。

捏:

一捏易碎,放开后朵片能很好的伸展,有弹性说明是优质木耳;如果比一般木耳重,则可能是“毒木耳”。

尝:

纯正木耳口感纯正无异味;毒木耳一般无清香气,有的可能还会有化学药品味道。

泡:

水泡后正常涨发的是正常木耳,泡完水发黑的是“毒木耳”,还会有臭味,千万不能吃呀。水是清的,有点微微褐色。

木耳具有很高的营养价值,但是我们选购的时候一定要注意了,这样才吃的安全,另外再购买的时候尽量去熟悉的人店里或者去比较大型的超市购买,至少他们进货的时候会严格把关,这样我们买的木耳才有安全的保障。

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