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爱吃西红柿的注意:千万不能和它同吃,会“致癌”,我们却天天吃

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我想大家对于西红柿肯定不会陌生,西红柿原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏,西红柿生吃有什么好处,西红柿是很家常的一种食物,但是你真的会吃西红柿吗?常吃西红柿竟不知道有这事?你爱吃西红柿吗?你知道西红柿怎么吃才有营养吗?

西红柿又名番茄,是日常生活中最常见的食物之一。夏日到来,红彤彤的西红柿带给我们酸甜多汁,软糯可口的美味。

西红柿的营养价值丰富,富含番茄红素,被称为“番茄红素的天然仓库”。番茄红素消除活性氧的作用最强,具有预防前列腺癌,肺癌等各种各样皮癌的作用,日常我们该怎样吃西红柿才能健康获取番茄红素呢?

西红柿该如何挑选呢?

1 ; 看:自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂,果实整体圆滑。选择颜色发红而且较深、有光泽、无明显黄斑的

2 ; 摸:用手轻捏稍微软,饱满的是自然成熟的。

3 ; 从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁。

西红柿应该怎么吃呢?

番茄红素是脂溶性的营养素,伴随脂肪可以促进人体对其的吸收。西红柿炒鸡蛋是很不错的选择,可以增加营养素的互补性。

鸡蛋是非常吸油的食物,很多人都是先把鸡蛋炒出来,然后再炒西红柿。这种做法会放两次油,无疑会增加油脂的摄入,在这里介绍一种省油的西红柿炒鸡蛋。

把西红柿切块后,锅中放油,油温七八成热时把切好的西红柿加入锅中,炒至西红柿变软出沙,变成黏糊状态,倒入打好的鸡蛋液,盖上锅盖不要翻动,待鸡蛋由液态变成固态成型后,用铲子划几刀放入调味品即可。这种做即减少了油的用量,口感也好。

虽然这种炒西红柿可以很好的促进番茄红素的吸收,但不代表生吃西红柿人体就不能吸收番茄素。只要生吃西红柿的同时保证2个小时之内有脂类的摄入即可。我们吃的所有食物最终是在小肠进行消化吸收的,所以只要小肠中有脂类的存在,生吃西红柿也一样可以被人体吸收番茄红素。

那到底食用西红柿有哪些禁忌:

1、生吃要注意

做凉拌西红柿时尽量不用糖,选择蜂蜜,毕竟蜂蜜不仅富含营养对身体健康有好处还能调理许多疾病,但要注意的是,夏天不能吃生蜂蜜,而且要吃食用糖度在39以上的蜂蜜。西红柿属寒性,尤其是脾胃虚寒及月经期间的女性不能生吃。

2、不能空腹食用

空腹时体内胃酸分泌量增多,而西红柿进入人体后,它所含有的大量可溶性收敛剂等成分与胃酸会发生反应,从而凝结成不溶解的块状物,使用后容易导致腹痛、胃胀等胃不适。

3、避免和黄瓜一起食用

西红柿含有大量维生素C,而黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏西红柿的营养价值。

4、不能吃未成熟的番茄

没成熟的番茄是青色,其中含有毒的龙葵碱,吃了后会感觉口中苦涩,多吃会中毒,出现头晕、呕吐等症状,严重还会导致生命危险。

5、不能长时间加热

西红柿遇光、热和氧气容易分解,使其失去原有营养价值。所以烹调时应避免长时间加热。blob.png

6、不能和咸鱼一起食用:同食易产生致癌物。

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